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老干妈更换辣椒被质疑味道变差 神话能延续多久

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老干妈“变味”了?

文/《财经国家周刊》记者里雨曦训练生郑雪

导读:脱离陶华碧,换了治理层,变了味的老干妈,还会是曾经的老干妈吗?

多年来,由于产品品德和味道出众,老干妈辣椒酱一度是几代年轻人的“下饭神器”,以致远销欧美,成为国外货架上的“奢侈品”。

但近来几年,不少“资深老干妈粉”发明,现在老干妈的味道,彷佛和多年前有点不一样了,在网上,“味道不正”“总感到差点什么”“变难吃了”之类的评论也多了起来。

老干妈真的“变了味道”?为什么会变?变了味的老干妈,还会继承受到追捧吗?

辣椒换了?

多位贵州地区的辣椒经纪人对《财经国家周刊》记者表示,老干妈早就已经不用贵州辣椒做质料了,因为北方辣椒与原本老干妈所用的贵州辣椒喷鼻气相差很多,以是老干妈现在的味道切实着实大年夜不如前。

“今朝,辣椒成为老干妈的最大年夜问题”。中国食物财产阐发师朱丹蓬表示,老干妈原本用的是贵州辣椒,现在改用河南辣椒,从品牌角度讲,老干妈有原产地域这样一个特点,它应该坚持贵州质料、贵州风味,用外埠辣椒调换本地辣椒,口味上肯定有变更。

本刊记者就老干妈是否替换原材料的问题扣问贵阳南明老干妈风味食物有限责任公司董事长秘书刘涛,对方表示,并不存替换质料一说,老干妈根据不合的产品应用不合产地的质料。而当记者扣问贵州辣椒和河南辣椒采购比例、详细用在哪些产品时,对方以开会为由没有再回覆。

事实上,早在2015年,就有媒体报道称,老干妈开创人陶华碧的儿子接班之后,改变了原本的经营策略,应用价低质次的外埠辣椒代替原本的贵州辣椒。

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